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3）鯛は薄く刺身切りし、表面にあらびきコショウを振り、なじませておく。 4）ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。 調理 1）用意した野菜を器に盛付け、その上に刺身切りにした鯛をならべる。 アマダイの焼き魚、実は刺身が本命なんだってー！ 横浜丸魚株式会社 旬の食材ブログ 神奈川県がピンチ！ 4日間連続して感染者300名超えなんて驚異の数字です。 身近では職域ワクチン接種も始まり、何とか終焉に向けて歩み始めていると信じこれは赤アマダイの炙り刺身。 皮面に塩を軽く立て 直火で炙る。 赤アマダイは身が柔らかいのでこのやり方をすると皮が〆るので やりやすい。 白アマダイの味の比較としては技法が違うが！ この赤アマダイの炙りは格別。 ひと塩でこうも違うとは アマダイ料理ほか Re フルスロットルは年に１０回 木曽川でハゼ テナガエビ釣り 甘鯛 刺身 塩